Titerok-Akaet Finca Guatisea

Titerok-Akaet Finca Guatisea è un eccezionale vino bianco monovarietale ottenuto da Malvasía Volcánica, un incrocio tra Malvasía Aromática e Marmajuelo. Questa varietà unica, nota per la sua acidità naturale e struttura, prospera sui terreni sabbiosi di Jable a Lanzarote, coperti da uno spesso strato di cenere vulcanica. Con soli 20 ettari rimasti, questo vino è un tributo all'eredità duratura di questa straordinaria uva. VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte a mano da un vigneto in forte pendenza a San Bartolomé, situato a 200 metri sul livello del mare. Le viti, con un'età media di 100 anni, sono coltivate biologicamente, unendo tradizione e sostenibilità. Il processo di vinificazione include: Un periodo di macerazione a freddo di 3 giorni dopo la diraspatura e la pigiatura. Lunga fermentazione spontanea in tini di cemento. Affinamento per 11 mesi sui lieviti fini in sfere di ceramica, con batonnage occasionale per esaltare la struttura e la complessità. Questo meticoloso processo garantisce un vino vibrante ed espressivo. Vengono prodotte solo 374 bottiglie, rendendolo una vera rarità. NOTE DI DEGUSTAZIONE Aspetto: Giallo chiaro brillante con una limpidezza eccezionale. Profumi: Aromi intensi e seducenti di albicocca, pesca, mango, pompelmo e resina di pino, con sentori balsamici di basilico e un tocco di erbe aromatiche essiccate. Palato: Acidità equilibrata con una consistenza ultra-fine. Tannini dalla trama sottile aggiungono struttura, portando a un finale lungo e avvolgente. Abbinamenti: Finca Guatisea è meravigliosamente versatile. Gustatelo come rinfrescante aperitivo o abbinatelo a piatti salati. Il pesce alla griglia con pico de gallo è un abbinamento eccellente, che evoca i sogni dei sapori vibranti di Lanzarote.