Ses Talaioles Talvin Rosso

Il Talvin Tinto, proveniente da Ses Talaioles, sprigiona un profumo fresco e vivace che lo rende un compagno affascinante e senza complicazioni. Il suo basso contenuto di solfiti lo rende particolarmente digeribile. Le vigne sono trattate delicatamente con prodotti naturali e il terreno è coltivato con cura per promuovere la biodiversità e garantire la resistenza e la salute delle viti. Le uve raccolte vengono conservate in celle frigorifere fino a 12 ore per preservare gli aromi ed evitare l'ossidazione durante la diraspatura. Le uve sono selezionate manualmente e raccolte a mano. Non vengono utilizzati solfiti prima della fermentazione. Il vignaiolo utilizza invece lieviti non-saccharomyces per accentuare la frutta, con l'ulteriore vantaggio di ridurre il contenuto di solfiti nel vino. Il mosto d'uva fermenta in vasche inox. Una macerazione prolungata viene completata 7 giorni dopo la fine della fermentazione. La fermentazione malolattica avviene in vasche inox. Il vino viene affinato per 12 mesi, per il 50% in botte di legno da 3000L e per il 50% in vasca inox. Ecco un assaggio di ciò che ci si può aspettare da questo vino: Colore: Rosso rubino con riflessi violacei sul bordo del bicchiere. Profumo: Aromi di prugne secche, vaniglia dolce e semi di finocchio, confettura di frutta e un tocco di cacao in polvere. Palato: Fresco e vivace al palato, con note di prugne fresche, cacao e spezie, una mineralità che richiama il calcare e un'elegante struttura tannica. Con il suo volume e persistenza, è ideale per il consumo quotidiano. Abbinamenti: Un eccellente compagno per piatti leggeri come insalate, frutti di mare, formaggi, prosciutto e variazioni di piatti vegetariani e tapas.