Ses Talaioles Sestal

Ses Talaioles Sestal è un vino rosso molto complesso ed elegante. Le sue caratteristiche manifestano la storia della Finca Ses Talaioles, segnata dalla struttura dei suoi terreni agricoli. I campi e i vigneti sono racchiusi da chilometri di antichi muri a secco. Ogni singolo metro di muro è costituito da numerose pietre tagliate a mano. L'impronta di un vecchio muro di pietra nel vigneto è alla base dell'etichetta del Sestal. Essa rappresenta la struttura e la complessità di questo vino. Le viti vengono trattate delicatamente con prodotti naturali e il terreno viene coltivato con cura per promuovere la biodiversità e garantire la resistenza e la salute delle viti. Le uve raccolte vengono conservate in celle frigorifere fino a 12 ore per preservare gli aromi ed evitare l'ossidazione durante la lavorazione. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. Non vengono utilizzati solfiti prima della fermentazione. Al contrario, l'enologo utilizza lieviti non-saccharomyces per esaltare il frutto, con l'ulteriore vantaggio di ridurre il contenuto di zolfo nel vino. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Una macerazione prolungata viene completata 12 giorni dopo la fine della fermentazione. Anche la fermentazione malolattica avviene in serbatoi di acciaio inox. Questo vino rosso affina in barrique nuove di rovere francese per 18 mesi. Ecco un assaggio di ciò che potete aspettarvi da questo vino: Colore: Rosso rubino profondo con riflessi viola scuro. Aroma: Aromi intensi di ribes nero e foglie di pomodoro, oltre a note di tabacco fresco, cioccolato fondente e nocciole. Palato: Al palato è complesso e ricco di sapori che ricordano l'amarena, le foglie di pomodoro e le spezie mediterranee, con un corpo intenso e una ricchezza fenolica equilibrata. Questo vino colpisce per la sua grande persistenza, eleganza e struttura. Abbinamenti: Con la sua presenza e vivacità, il Sestal è il compagno ideale per pasti sostanziosi, piatti di carne speziati, cacciagione di ogni tipo e formaggi pregiati.