Ses Talaioles Na Pujola

Ses Talaioles Na Pujola è il vino di punta della cantina. Viene pressato con particolare cura utilizzando esclusivamente le uve più pregiate provenienti dai migliori vigneti. Affascina per la sua pienezza e profondità. È un vino rosso complesso, ricco di aromi mediterranei e caratterizzato da una lunga capacità di invecchiamento. La goffratura sull'etichetta mostra linee sottili che penetrano nella roccia come linee vitali. L'impronta di una roccia intrecciata con le radici della vite nel luogo della sua origine. Le viti vengono trattate delicatamente con prodotti naturali e il terreno viene coltivato con cura per promuovere la biodiversità e garantire la resistenza e la salute delle vigne. Le uve raccolte vengono conservate in celle frigorifere fino a 12 ore per preservare gli aromi ed evitare l'ossidazione durante la lavorazione. Le uve vengono vendemmiate manualmente e selezionate a mano. I solfiti non vengono utilizzati prima della fermentazione. Il cantiniere utilizza invece lieviti non saccharomyces per esaltare il frutto, con il vantaggio aggiuntivo di ridurre il contenuto di zolfo nel vino. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox. Una macerazione prolungata viene completata 15 giorni dopo la fine della fermentazione. Anche la fermentazione malolattica avviene in vasche di acciaio inox. Questo vino rosso viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese nuove al 70% e in anfora al 30%. Ecco un assaggio di ciò che ci si può aspettare da questo vino: **Colore:** Cremisi intenso con riflessi viola. **Aroma:** Aromi intensi di frutti rossi secchi, sentori di ribes nero, foglie di pomodoro e fave di cacao. Note speziate di anice stellato. **Palato:** Un palato avvolgente con un'intensa struttura tannica. Esprime la sua complessità e straordinaria mineralità. Note confetturate di ciliegie nere, more e liquirizia. **Abbinamento:** Na Pujola è il compagno ideale per pasti sostanziosi, come selvaggina arrosto o agnello, filetto di vitello alla griglia, bistecca con l'osso, prosciutto iberico, formaggi stagionati, ecc.