Il Llampant di Sebastià Pastor è un raffinato spumante Brut Nature, nato dall'armoniosa unione di uve Prensal Blanc (80%) e Chardonnay (20%).
La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano durante l'ultima settimana di agosto. La cuvée si ottiene dal prezioso mosto fiore, decantato naturalmente per gravità. La prima fermentazione si svolge a temperatura controllata di 16ºC, seguita da un affinamento sulle fecce nobili per almeno tre mesi.
La seconda fermentazione avviene in bottiglia alla temperatura costante di 10ºC: un processo lento che favorisce la creazione di un perlage fine ed elegante. Dopo circa 12 mesi di riposo in bottiglia, il vino viene sboccato senza l'aggiunta di liqueur d'expédition, per preservarne l'autenticità.
Note di Degustazione
- Aspetto: Si presenta con un colore giallo paglierino tenue, impreziosito da riflessi verdolini ed eleganti bollicine fini.
- Profumo: Al naso emergono aromi di mela e pera che richiamano i vitigni d'origine, accompagnati da delicate note di pasticceria.
- Gusto: Al palato è estremamente piacevole, con un'acidità perfettamente equilibrata. Si distingue per il volume avvolgente e la lunga persistenza.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8ºC.
