S Vins è il progetto personale del veterano enologo maiorchino Carlos Rodriguez Furthmann. La sua piccola cantina si trova nella regione della Sierra Norte di Maiorca. I suoi vini artigianali sono creati con una manipolazione minima e privilegia l'utilizzo di vitigni autoctoni. S Vins è stata la prima cantina di Maiorca e delle Isole Baleari a produrre un vino orange. S Vins P Orange è realizzato utilizzando un vitigno autoctono maiorchino e le uve provengono da un vigneto a Manacor. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione spontanea e 136 giorni di contatto con le bucce. Al vino non viene aggiunto nulla se non una piccola quantità di solfiti. Questo vino non è chiarificato né filtrato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Palato
Pera candita, agrumi, crema al limone e pompelmo emergono al palato. È cremoso con un tocco di acidità, sapido e intenso.
Abbinamenti
Ostriche, ceviche, acciughe, pesce alla griglia o al barbecue, frutti di mare, cozze gratinate, vongole, cannolicchi, carciofi, cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolfiore, zucchine e agrumi... da utilizzare con creatività e immaginazione.
