S Vins Senza Tregua

Presentazione dell'ultima novità della famiglia S Vins, 'Remi Wildbunch', che segna l'inizio di un nuovo capitolo. 'No Hay Tregua' è il primo vino bianco di questa serie. 'Remi Wildbunch' rende omaggio all'epoca degli anni '80 e '90, incarnando il rock, i fumetti e l'essenza della libertà e della ribellione. Ogni vino della collezione segue un processo distinto, porta un nome unico e presenta un'etichetta individuale. Come nelle vignette dei fumetti, ogni personaggio Remi su ciascuna etichetta mostra un'azione diversa, rendendo ogni vino un'edizione limitata. Fondata dal produttore maiorchino Carlos Rodríguez Furthmann, S Vins è una cantina boutique situata nella Sierra Norte di Maiorca, rinomata per le sue tecniche di vinificazione tradizionale che privilegiano i vitigni locali e la minima manipolazione del vino. Pioniera del movimento dei vini naturali e a minimo intervento nelle Isole Baleari, S Vins ha introdotto concetti innovativi come il primo ancestrale isolano (pet-nat), il primo clarete e l'utilizzo di botti di castagno, insieme a monovarietali di uve autoctone con fermentazione spontanea. 'No Hay Tregua' è una fusione di 4 varietà di uve bianche autoctone provenienti da un vigneto a gestione ecologica con certificazione ufficiale. Le uve sono state raccolte a mano in cassette da 15 kg. La prima selezione delle uve è avvenuta in vigna, e la seconda selezione si è svolta in vigna, grappolo per grappolo. Le uve selezionate sono state poi diraspate, pressate e fermentate in vasche di acciaio inossidabile. Il vino ha trascorso diversi mesi sulle sue fecce. Questo vino subisce fermentazione spontanea, non contiene solfiti o additivi aggiunti, rimane non chiarificato e non filtrato, rispecchiando la promessa dell'etichetta: pura uva e nient'altro. NOTE DI DEGUSTAZIONE Palato: Questo vino richiama note di mela, albicocca, pesca, ananas, litchi, pompelmo, mandorle tostate e scorza di limone. È fresco, lattico e persistente in bocca. Abbinamenti: Gustate questo vino con ostriche, pesce alla griglia, calamari fritti, filetto di maiale, patate al forno, cavolfiore in pastella, funghi ripieni, asparagi, torta di mele e mele al forno.