S Vini Modi di Vivere

Presentiamo l'ultima novità della famiglia S Vins: "Remi Wildbunch", un progetto che segna l'inizio di un nuovo emozionante capitolo. "Maneras de Vivir" è il prestigioso vino rosso che inaugura questa serie esclusiva.

La collezione "Remi Wildbunch" rende omaggio alla cultura degli anni '80 e '90, incarnando lo spirito del rock, l'estetica dei fumetti e l'essenza stessa di libertà e ribellione. Ogni vino della gamma segue un processo di vinificazione distinto, caratterizzato da un nome unico e un'etichetta artistica personalizzata. Proprio come le vignette di un fumetto, ogni personaggio "Remi" raffigurato compie un'azione differente su ogni etichetta, garantendo che ogni bottiglia sia un pezzo da collezione in edizione limitata.

Fondata dall'enologo maiorchino Carlos Rodríguez Furthmann, S Vins è una cantina boutique situata nella Sierra Norte di Maiorca. È rinomata per l'impiego di tecniche tradizionali che privilegiano i vitigni locali e una manipolazione minima del prodotto. Pioniere del movimento dei vini naturali e a basso intervento nelle Isole Baleari, S Vins ha introdotto concetti innovativi come il primo vino ancestrale (pet-nat) dell'isola, il primo clarete e l'uso di botti di castagno, oltre a monovarietali di uve indigene fermentati spontaneamente.

"Maneras de Vivir" nasce da un blend di 7 varietà di uve rosse autoctone provenienti da vigneti a certificazione biologica. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano in cassette da 15 kg. Una meticolosa selezione avviene prima in vigna e successivamente in cantina, grappolo per grappolo. Le uve vengono poi diraspate e fermentate insieme in serbatoi di acciaio inossidabile.

Questo vino segue una fermentazione spontanea, non contiene solfiti né additivi aggiunti, e non viene sottoposto a chiarifica o filtrazione, mantenendo fede alla promessa riportata in etichetta: "Pura uva e nient'altro".

Note di Degustazione

• Al Palato: Il sapiente blend di uve regala un bouquet complesso con note di prugna, more, fragole e mela rossa, arricchite da sfumature di grafite, sentori affumicati, liquirizia e rosmarino. Il profilo è piacevolmente lattico, di facile beva e caratterizzato da una persistenza lunga e avvolgente.
• Abbinamenti: Ideale per accompagnare carni di maiale, agnello e selvaggina, ma sorprendente anche con il tonno. Si sposa perfettamente con insalate (lattuga, rucola, indivia), salse allo yogurt, barbabietola, piatti speziati o leggermente piccanti, cheesecake e frutta secca.