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Stratum Wines è un progetto di Bodega Cerrón a Jumilla, guidato dalla quarta generazione della famiglia Cerdán: i fratelli Carlos, Juanjo e Lucía. Bodega Cerrón / Stratum Wines Matas Altas Blanco è un affascinante vino bianco affinato in legno. Questo vino biodinamico e biologico è prodotto con le varietà Macabeo (60%), Airén (30%) e un 10% di altre varietà bianche (come Tortosí, Malvasía o Pardilla). Situata nel comune di Fuente-Álamo, nel sud-est di Albacete, l'azienda dei fratelli coltiva 26 ettari di vigneti con metodo biologico. Su terreni calcarei con sabbia e marna, a un'altitudine compresa tra 840 e 900 metri sul livello del mare, curano tutte le viti a piede franco nel Paraje de Fortaleza, luogo di nascita del Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco. Le uve per questo vino vengono raccolte a mano e poi lavorate con cura in cantina, dove tutte le varietà sono vinificate insieme. La fermentazione e l'invecchiamento avvengono in grandi tini, della capacità di circa 5.000 litri. Ecco un'anteprima di ciò che puoi aspettarti da questo vino:Aromi: Matas Altas Blanco emana profumi di fiori d'arancio e pesche, e la freschezza dell'erba appena tagliata.Palato: Il suo sapore morbido si dispiega con grazia al palato, offrendo una consistenza cremosa che delizia i sensi.Temperatura di Servizio e Abbinamenti: Si consiglia di servirlo a 10ºC e si abbina perfettamente con piatti speziati, frutti di mare, formaggi a pasta molle, pesce bianco e pesce azzurro.
