7103 Petit Celler Vi de Gel

Prodotto in quantità limitate da 7103 Petit Celler, Vi de Gel 2023 è una rara espressione del vitigno autoctono maiorchino Premsal Blanc. Ispirato ai grandi vini da ghiaccio del mondo ma plasmato dal carattere mediterraneo, cattura l'essenza dell'isola in uno stile naturalmente dolce e voluttuoso. Ogni sorso riflette la cura, la pazienza e la precisione che definiscono questa cantina artigianale. VINIFICAZIONEQuesto vino naturalmente dolce è ottenuto da uve Premsal Blanc sovramature raccolte a mano nei vigneti di proprietà di 7103. Dopo la vendemmia, le uve vengono congelate in cassette a –25ºC prima della pressatura per ottenere un mosto con oltre 300 g/L di zucchero. La fermentazione inizia lentamente e viene interrotta nel momento ottimale per ottenere armonia tra zuccheri residui e alcol, dando vita a un vino di straordinario equilibrio, purezza e profondità. NOTE DI DEGUSTAZIONEAspetto: Giallo dorato brillante, limpido e luminoso nel bicchiere. Aromi: Espressivo e vibrante, con profumi di ananas, litchi e delicati fiori di limone. Palato: Dolce e setoso all'ingresso, si dispiega in strati di frutta tropicale matura bilanciata da un'acidità rinfrescante. Elegante, morbido e splendidamente in equilibrio tra dolcezza e freschezza. Abbinamenti: Perfetto con foie gras, formaggi erborinati o stagionati, o dessert a base di frutta. Eccelle anche come raffinato vino da meditazione.