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7103 Petit Celler Ancestral Rosat è un vino rosato frizzante prodotto con la varietà maiorchina Callet e secondo il metodo ancestrale tradizionale. Il team di 7103 effettua una vendemmia manuale nei propri vigneti e seleziona le uve, grappolo dopo grappolo, in cantina. Le uve Callet vengono pressate delicatamente per ottenere un colore molto tenue e i piacevoli aromi di frutta rossa fresca. Successivamente, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox fino a quando gli zuccheri scendono a circa 20 g/L. Viene quindi imbottigliato e la fermentazione prosegue per ottenere la tipica effervescenza, grazie all'azione dei lieviti. Ecco un’anteprima di ciò che questo vino ha da offrire:
Aspetto: Questo vino ancestrale è di un rosa pallido con riflessi aranciati. È limpido e brillante, con un perlage molto fine.
Aromi: Al naso, sprigiona un delicato profumo di frutti rossi accompagnato da note di brioche alla crema, dovute all'affinamento sui lieviti.
Palato: Al gusto è sottile, fresco e rigenerante. Le bollicine fini sono perfettamente integrate. È un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare ogni pasto e, in particolare, i dessert.
