Verónica Ortega Gloc 2019

Verónica Ortega, œnologue innovante originaire de Cadix, a perfectionné son savoir-faire auprès de certains des plus grands vignerons du monde. Elle a travaillé avec Álvaro Palacios, Daphne Glorian, Raúl Pérez, et des domaines légendaires de Bourgogne, tels que le Domaine de la Romanée-Conti et le Domaine Combier à Crôzes-Hermitage. Elle s'est finalement installée à Valtuille de Abajo, dans le Bierzo, où elle a fondé son domaine en 2010. Gloc 2019 est un vin rosé Ancestral exceptionnel. Ce vin est né de l'amitié et de la collaboration entre Verónica Ortega et les frères Gómez Lucas de la Bodega Vinifícate à Cadix. Gloc Ancestral Rosado 2019 est un assemblage des cépages Mencía et Palomino, issus de vieilles vignes de Valtuille de Abajo. Les raisins ont été égrappés puis ont subi une macération pelliculaire de 8 heures. Le vin a été mis en bouteille après une fermentation spontanée avec ses levures indigènes. Il a ensuite vieilli plus de trois ans en bouteille, avant d'être dégorgé à la main en janvier 2023. Arômes : Un vin rosé aux bulles fines et au nez complexe. Il présente un mélange de fruits rouges, de framboise et de groseilles, avec une touche épicée de cannelle et de clou de girofle. Le vin possède une trame minérale marquée et une texture vibrante et soyeuse. Palais : Ce vin révèle un fruit frais et croquant avec une touche saline. Il est très savoureux, frais et équilibré en bouche, où sa finesse et sa vivacité se distinguent. Température de service : 10-12º