Titerok-Akaet Vallée de Malpaso

Le nom de ce domaine viticole remonte à l'époque où les aborigènes appelaient l'île de Lanzarote Titerok-Akaet, ce qui signifie "montagne rouge"/"celle qui brûle", en référence au parc de Timanfaya. Valle de Malpaso est né d'un assemblage de cépages issus du vignoble de Valle de Malpaso, qui lui a inspiré son nom. Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins Malvasía Volcánica, Listán Blanco et Diego, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Le vignoble de Valle del Malpaso se distingue par un sol profond sur une pente escarpée, tout en préservant la composition de son terroir. Sa proximité avec les Riscos de Famara favorise un microclimat plus frais que sur le reste de l'île. Situé dans la municipalité de Haría, ce vignoble de plus de quatre-vingts ans culmine à environ 400 mètres d'altitude. VINIFICATION Les raisins ont été vendangés manuellement en juillet, disposés dans des caisses de 10-15 kg, après une sélection rigoureuse sur parcelle. Les différents cépages ont été co-fermentés, débutant par une macération pré-fermentaire à froid, suivie de l'égrappage et du foulage. Le moût a ensuite bénéficié d'une stabilisation à froid durant la nuit avant la fermentation alcoolique à température maîtrisée. Le vin a été élevé sur lies pendant 10 mois, pour partie dans une sphère en céramique blanche avec bâtonnage hebdomadaire, et pour partie en cuves inox. La mise en bouteille s'est déroulée au mois de mai suivant. Après un affinage en bouteille, le vin a été habillé et commercialisé en juin. Production : 3900 bouteilles. NOTES DE DÉGUSTATION Apparence : Une robe dorée et éclatante. Arômes : Des arômes vibrants et purs, mêlant des notes florales de lavande à des nuances d'anis, de fenouil et de fruits à noyau. Bouche : Ce vin offre une sensation rafraîchissante en bouche, marquée par une salinité et une acidité distinctives.