Finca Guatisea Titerok-Akaet

Le Titerok-Akaet Finca Guatisea est un vin blanc monocépage exceptionnel, élaboré à partir de Malvasía Volcánica, un croisement entre Malvasía Aromática et Marmajuelo. Cette variété unique, réputée pour son acidité naturelle et sa structure, prospère sur les sols sablonneux de Jable à Lanzarote, recouverts d'une épaisse couche de cendres volcaniques. Avec seulement 20 hectares restants, ce vin est un hommage à l'héritage durable de ce cépage remarquable. ÉLABORATION DU VIN Les raisins sont récoltés à la main dans un vignoble en pente raide à San Bartolomé, perché à 200 m au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, âgées en moyenne de 100 ans, sont cultivées biologiquement, alliant tradition et durabilité. Le processus de vinification comprend : Une macération à froid de 3 jours après l'éraflage et le foulage. Une longue fermentation spontanée en cuves de béton. Un élevage de 11 mois sur lies fines en sphères de céramique, avec des bâtonnages occasionnels pour sublimer la texture et la complexité. Ce processus méticuleux garantit un vin à la fois vibrant et expressif. Seules 374 bouteilles sont produites, en faisant une véritable rareté. NOTES DE DÉGUSTATION Apparence : Jaune clair et vif, d'une clarté éclatante. Arômes : Des arômes intenses et séduisants d'abricot, de pêche, de mangue, de pamplemousse et de résine de pin, avec des touches balsamiques de basilic et une pointe d'herbes séchées. Bouche : Une acidité équilibrée avec une texture ultra-fine. Des tanins zesteux apportent de la structure, menant à une finale longue et onctueuse. ACCORDS METS & VIN Le Finca Guatisea est d'une polyvalence admirable. Dégustez-le en apéritif rafraîchissant ou associez-le à des plats salés. Un poisson grillé accompagné d'un pico de gallo constitue un accord parfait, évoquant les saveurs vibrantes de Lanzarote.