Titerok-Akaet - Ravin de l'Évêque

Titerok-Akaet Barranco del Obispo est un assemblage blanc d'exception élaboré à partir de Malvoisie Volcanique, de Listán Blanco et de Diego, issus de vignes franches de pied vieilles de près de 200 ans. Ces vignes ancestrales s'épanouissent à 495 mètres d'altitude à La Geria, un vignoble escarpé de Lanzarote où les sols volcaniques impriment un caractère distinctif à ce cru. VINIFICATIONCe vin incarne l'artisanat et le respect des traditions :Les raisins sont vendangés manuellement et manipulés avec délicatesse. Une partie est éraflée à la main, tandis que le reste effectue une fermentation semi-carbonique dans de vieux fûts de châtaignier.Cette technique préserve le fruit éclatant du vin et l'équilibre par une acidité fine et rafraîchissante.Après la fermentation, le vin est élevé 9 mois sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire pour enrichir sa texture et sa complexité.Le résultat est un vin à la fois élégant et frais, expression pure de son terroir et de ses cépages uniques. NOTES DE DÉGUSTATIONRobe : Brillante, aux reflets dorés d'une clarté exceptionnelle.Arômes : Notes de fruits tropicaux mûrs, de zestes d'agrumes et de subtiles touches florales, complétées par un soupçon de fruits à coque et la minéralité apportée par les fûts de châtaignier.En bouche : Frais et vif, avec une acidité délicate qui souligne sa finesse. Des nuances de fruits à noyau et d'agrumes s'équilibrent parfaitement avec une texture onctueuse et crémeuse, menant à une finale longue et complexe.Accords Mets et Vins : Barranco del Obispo est un vin blanc polyvalent qui accompagne merveilleusement les fruits de mer et crustacés grillés, les pâtes en sauce crémeuse, les volailles ou le porc légèrement épicés, ainsi que les salades croquantes de saison.