Ses Talaioles Talvin Rouge

Le Talvin Tinto, de Ses Talaioles, offre un arôme frais et vif qui en fait un compagnon charmant et sans complication. Sa faible teneur en soufre le rend particulièrement digeste. Les vignes sont traitées avec délicatesse à l'aide de produits naturels, et le sol est soigneusement cultivé pour favoriser la biodiversité et assurer la résistance et la santé des vignes. Les raisins récoltés sont conservés en chambres froides pendant 12 heures maximum afin de préserver les arômes et d'éviter l'oxydation lors de l'éraflage. Les raisins sont sélectionnés et cueillis à la main. Aucun sulfite n'est utilisé avant la fermentation. À la place, le vigneron utilise des levures non-saccharomyces pour accentuer les fruits, avec l'avantage supplémentaire de réduire la teneur en soufre du vin. Le moût est fermenté en cuves inox. Une macération prolongée est effectuée 7 jours après la fin de la fermentation. La fermentation malolactique se déroule en cuves inox. Le vin est élevé pendant 12 mois, 50 % en fût de bois de 3000L et 50 % en cuve inox. Voici un aperçu de ce que vous pouvez attendre de ce vin : Robe : Rouge rubis aux reflets violets sur le bord du verre. Nez : Arômes de pruneaux, vanille douce et graines de fenouil, compote de fruits et une pointe de cacao en poudre. Bouche : Frais et vif en bouche, avec des notes de prunes fraîches, cacao et épices, une minéralité rappelant le calcaire et une structure tannique élégante. Avec son volume et sa persistance, il est idéal pour une consommation quotidienne. Accords : Un excellent compagnon pour des plats légers tels que salades, fruits de mer, fromages, jambon et variations de plats végétariens et tapas.