Ses Talaioles Na Pujola

Ses Talaioles Na Pujola est le vin phare de la cave. Il est pressé avec un soin particulier à partir des raisins les plus nobles issus des meilleurs vignobles. Il captive par sa plénitude et sa profondeur. C'est un vin rouge complexe, riche en arômes méditerranéens, doté d'un excellent potentiel de garde. Le gaufrage de son étiquette révèle des lignes délicates qui pénètrent la roche telles des lignes de vie. L'empreinte d'une roche entrelacée de racines de vigne sur le lieu même de son origine. Les vignes sont traitées avec douceur à l'aide de produits naturels, et le sol est cultivé avec soin pour favoriser la biodiversité et garantir la résistance et la santé des vignes. Les raisins récoltés sont conservés en chambres froides jusqu'à 12 heures afin de préserver les arômes et d'éviter l'oxydation durant la vinification. Les raisins sont vendangés manuellement et triés à la main. Les sulfites ne sont pas utilisés avant la fermentation. Le vigneron privilégie plutôt des levures non-saccharomyces pour l'exaltation des arômes fruités, avec l'avantage supplémentaire de réduire la teneur en soufre du vin. La fermentation s'effectue en cuves inox. Une macération prolongée est réalisée 15 jours après la fin de la fermentation. La fermentation malolactique se déroule également en cuves inox. Ce vin rouge est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français neufs à 70 % et à 30 % en amphore. Voici un aperçu de ce que vous réserve ce vin : Robe : Cramoisi intense aux reflets pourpres. Nez : Arômes intenses de fruits rouges secs, notes de cassis, ainsi que de feuilles de tomate et de fèves de cacao. Notes épicées de badiane. Bouche : Un palais ample avec une structure tannique intense. Exprimant sa complexité et sa minéralité remarquable. Notes confites de cerises noires, de mûres et de réglisse. Accords : Na Pujola est le compagnon idéal des plats généreux, tels que gibier rôti ou agneau, filet de veau grillé, entrecôte, jambon ibérique, fromages affinés, etc.