S Vins - Manières de vivre

Découvrez la dernière-née de la famille S Vins : « Remi Wildbunch », une collection qui ouvre un nouveau chapitre audacieux. « Maneras de Vivir » est le vin rouge inaugural de cette série d'exception.

Véritable hommage à l'esthétique des années 80 et 90, « Remi Wildbunch » capture l'esprit du rock, l'univers de la bande dessinée et un vent de liberté rebelle. Chaque cuvée de la collection bénéficie d'un processus de vinification distinct, d'un nom unique et d'une identité visuelle propre. À l'instar des planches d'un comics, chaque personnage Remi mis en scène sur l'étiquette raconte une histoire différente, garantissant ainsi que chaque vin est une édition limitée.

Fondée par le vigneron majorquin Carlos Rodríguez Furthmann, S Vins est une cave artisanale nichée dans la Sierra Norte de Majorque. Le domaine est reconnu pour ses méthodes traditionnelles privilégiant les cépages locaux et une manipulation minimale. Pionnier du mouvement des vins naturels aux Baléares, S Vins a introduit des innovations majeures telles que le premier pét-nat (méthode ancestrale) de l'île, le premier « clarete », l'usage de fûts de châtaignier, ainsi que des monocépages autochtones issus de fermentations spontanées.

« Maneras de Vivir » est le fruit d'un assemblage de sept cépages rouges autochtones provenant d'un vignoble certifié biologique. Vendangés manuellement en caissettes de 15 kg, les raisins subissent une double sélection rigoureuse, à la vigne puis au chai, grain par grain. Après égrappage, la fermentation se déroule en cuves inox de manière spontanée. Fidèle à sa philosophie, ce vin ne contient aucun sulfite ajouté ni additif, et n'est ni collé, ni filtré : la promesse d'un jus de raisin pur, sans artifice.

Notes de Dégustation

• Palais : Ce vin exprime des arômes gourmands de prune, de mûre, de fraise et de pomme rouge, complétés par des touches minérales de graphite, de fumé, de réglisse et de romarin. Sa texture lactée et sa fluidité en font un vin particulièrement digeste, doté d'une remarquable persistance en bouche.

Accords Mets & Vins

Savourez ce vin avec des viandes de porc, d'agneau ou du gibier, ainsi que du thon rouge. Il accompagne parfaitement les salades croquantes (laitue, roquette, endive), les sauces au yaourt, la betterave, les plats épicés ou légèrement relevés, ainsi qu'un cheesecake ou des fruits secs.