À propos de cette annonce
S Vins est le projet personnel de Carlos Rodriguez Furthmann, vigneron majorquin expérimenté. Son petit domaine viticole se situe dans la région de la Sierra Norte de Majorque, et ses vins artisanaux sont élaborés avec une intervention minimale. Il privilégie également l'utilisation de cépages autochtones. Carlos a été le premier vigneron de Majorque à créer un vin Clarete. Ce vin Clarete est élaboré à partir de cépages autochtones de Majorque. Il est produit selon les méthodes classiques et traditionnelles, avec 80 % de moût blanc et 20 % de raisins rouges avec leur peau. Les raisins blancs locaux proviennent d'un vignoble de Manacor, et les raisins rouges locaux sont récoltés dans un vignoble de Biniali. La vinification se fait par fermentation spontanée. Rien n'est ajouté au vin, hormis une faible quantité de sulfites. Le vin n'est ni clarifié ni filtré. Production : 1200 bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION
Palais : Mandarine, fraisier, prunelle, poire, orange sanguine, pamplemousse et fenouil se révèlent en bouche. C'est un vin onctueux, frais et léger.
Accords mets-vins : Sushi, saumon fumé, paella, nouilles, carbonara, artichaut, avocat, guacamole, poulpe, moules à la vapeur, crabe, homard, crèmes et sauces, tumbet et potiron... à marier avec créativité et imagination.
