Mixtura Bleu

MIXTURA BLUE est un vin rouge remarquable de parcelle unique élaboré à partir de 100 % de raisins Mencía cultivés au cœur du Bierzo. Vendangé à la main et trié grappe par grappe sur une parcelle de 60 ans, ce vin reflète un engagement absolu envers la qualité et le terroir. Avec une production totale de seulement 3 319 bouteilles, il s'agit d'une expression rare d'élégance et de profondeur. VINIFICATIONVendangé à la main et trié grappe par grappe sur une parcelle unique à Cacabelos, Bierzo. Fermenté en grappes entières à 100 % avec des levures indigènes dans des cuves de 1 000 litres. Élevé 12 mois en fûts de chêne usagés, suivi de 24 mois en foudre de chêne autrichien. NOTES DE DÉGUSTATIONArômes : MIXTURA BLUE révèle un profil aromatique raffiné d'herbes sauvages, de fruits rouges frais et de nuances florales. Palais : En bouche, il est moyennement corsé et vibrant, avec une acidité croquante, des tanins fins et une finale longue et nette. Finale : L'élevage prolongé rehausse sa complexité, superposant des notes épicées à une élégance minérale et une structure soyeuse. PROFIL✔ Élégant | ✔ Épicé | ✔ Frais | ✔ Production Limitée ACCORDS METSCe vin rouge finement élaboré s'accorde magnifiquement avec l'agneau rôti, les légumes grillés au charbon de bois et les plats à base de champignons. Ses notes herbacées et sa structure équilibrée en font également un excellent choix pour les viandes de gibier et le Manchego affiné.