Gutiérrez de la Vega Monte Diva

Monte Diva Brisat est un vin distingué, élaboré par la célèbre cave Gutiérrez de la Vega, dans la région d'Alicante en Espagne. Ce vin exquis est exclusivement créé à partir de raisins Moscatel de Alejandría, récoltés dans des vignobles sélectionnés du domaine Monte Diva. VINIFICATION Les raisins ont été méticuleusement cueillis à la main à l'apogée de leur maturité pour garantir toute la splendeur du cépage Muscatel. Ils ont ensuite été délicatement pressés pour en extraire le jus aromatique. La fermentation a eu lieu avec les peaux, dans des fûts ouverts de 300 litres, pendant 7 jours. La fermentation s'est déroulée à basse température pour préserver les arômes délicats et les saveurs fruitées. Par la suite, le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 15 mois pour enrichir sa complexité et sa texture. Le vin a été naturellement clarifié en fûts, après une filtration à 5 microns. NOTES DE DÉGUSTATION Robe : Le vin présente une magnifique robe jaune doré. Arômes : Intensément aromatique, il séduit le nez par des effluves de fleurs blanches, d'agrumes, d'abricot, de pêche, de lavande, de romarin et de thym. Bouche : La bouche offre une texture onctueuse, avec une finale longue et persistante rappelant l'écorce d'orange et la nèfle mûre. Il est frais et équilibré, avec une acidité vive qui accentue les saveurs de fruits blancs et d'agrumes. De subtiles notes d'herbes méditerranéennes et une touche minérale contribuent à sa complexité. Accords : Monte Diva s'accorde superbement avec les plats principaux, en particulier les plats de riz au poisson, les fruits de mer et les ragoûts de volaille. Température de service (ºC) : 8 - 10º