El Lagar de Moha, Temps Modernes Godello

Tiempos Modernos d'El Lagar de Moha est un vin blanc jeune, bio et vegan produit dans la région Vino de la Tierra de Castilla y León. Les raisins utilisés sont cultivés selon des techniques d'agriculture écologique et sont audités et certifiés par le Conseil d'Agriculture Biologique de Castilla y León. Les vignes sont plantées sur des terrasses typiques parsemées de rochers, qui facilitent le drainage de l'eau et minimisent le risque de maladies cryptogamiques. Le sol est pauvre en matière organique avec un horizon argilo-calcaire en sous-sol. Le climat de la région est continental avec une influence atlantique. Les traitements utilisés sur les vignes sont d'origine naturelle, tels que des infusions et des décoctions de plantes comme la prêle, la camomille, l'achillée millefeuille et la valériane. Tous les raisins ont été récoltés à la main. La fermentation s'est effectuée avec les levures naturelles présentes sur la peau des raisins, des levures de haute qualité qui expriment les caractéristiques uniques du cépage Godello. Après fermentation, le vin a été élevé sur lies fines puis clarifié avec de la bentonite pour stabiliser le vin. La mise en bouteille a eu lieu en février. Voici un aperçu de ce que vous réserve ce vin : Aspect : Tiempos Modernos présente une belle robe jaune paille lumineuse. Arômes : Il offre des arômes complexes et élégants de fleurs blanches, fruits blancs, notes herbacées et même épicées sur un fond minéral. Bouche : En bouche, il affiche beaucoup de volume - onctueux et rond. Les arômes perçus au nez s'accentuent en rétro-olfaction et se révèlent complexes et persistants. Accords mets-vins : C'est un excellent vin à déguster seul ou accompagné de viandes blanches et rouges légèrement épicées, de poissons grillés ou au four, de fruits de mer, de plats de riz et de salades.