Pack de deux Magnums El Lagar de Moha

TIEMPOS MODERNOS Tiempos Modernos d'El Lagar de Moha est un vin blanc jeune, biologique et végétalien, produit dans la région de Vino de la Tierra de Castilla y León. Les raisins utilisés sont cultivés selon des techniques d'agriculture écologique, audités et certifiés par le Conseil de l'Agriculture Biologique de Castille-et-León. Les vignes sont plantées sur des terrasses typiques de galets, qui facilitent le drainage de l'eau et minimisent le risque de maladies cryptogamiques. Le sol est pauvre en matière organique avec un horizon argilo-calcaire en sous-sol. Le climat de la zone est continental avec une influence atlantique. Les traitements utilisés sur les vignes sont d'origine naturelle, tels que des infusions et décoctions d'herbes comme la prêle, la camomille, l'achillée et la valériane. VINIFICATION Tous les raisins ont été vendangés à la main. La fermentation s'est produite avec les levures naturelles présentes sur la peau des raisins, des levures de haute qualité qui expriment les caractéristiques uniques du cépage Godello. Après fermentation, le vin a été élevé sur ses lies fines puis collé à la bentonite pour le stabiliser. La mise en bouteille a eu lieu en février. NOTES DE DÉGUSTATION Apparence : Tiempos Modernos présente une couleur jaune paille brillante. Arômes : Il offre des arômes complexes et élégants de fleurs blanches, de fruits blancs, des tons herbacés et même épicés avec un fond minéral. Bouche : En bouche, il a beaucoup de volume - onctueux et rond. Les arômes perçus au nez sont accentués en rétro-olfaction et sont complexes et persistants. Accords : C'est un excellent vin à déguster seul ou accompagné de viandes blanches et rouges légèrement épicées, de poissons grillés ou au four, de fruits de mer, de plats de riz et de salades. SAPIENTIA Élaboré à l'aide de levures naturelles présentes sur la peau des raisins, le Sauvignon Blanc d'El Lagar de Moha est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, stabilisé à la bentonite, reposé à froid et filtré sur plaques de cellulose naturelle. Les vignes sont cultivées selon des techniques d'agriculture biologique, donnant un vin non seulement délicieux mais aussi respectueux de l'environnement. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles de Nava del Rey, audités et certifiés par le Conseil de l'Agriculture Biologique de Castille-et-León. Les vignes sont plantées sur des terrasses typiques de galets (les sols dits "cascajosos") près du fleuve Duero. Les traitements utilisés sur les vignes sont d'origine naturelle, incluant des infusions et décoctions d'herbes telles que la prêle, la camomille, l'achillée et la valériane. Le contrôle des mauvaises herbes est effectué par des techniques de labour, sans aucun herbicide. Ces techniques aident à maintenir et accroître la biodiversité dans le vignoble, résultant en des raisins qui expriment véritablement leurs caractéristiques uniques. VINIFICATION Les raisins sont vendangés début septembre et subissent une courte macération à froid avant d'être pressés. La fermentation a lieu avec des levures naturelles présentes sur la peau des raisins. Le vin est collé à la bentonite pour le stabiliser avant la mise en bouteille en février. NOTES DE DÉGUSTATION Apparence : Sapientia Sauvignon Blanc présente une couleur jaune brillant aux reflets verdâtres. Arômes : Il possède une haute intensité aromatique avec des notes d'herbe coupée, d'agrumes et d'herbes aromatiques telles que la menthe, la coriandre et le basilic frais. Bouche : Ce vin blanc est frais, corsé et équilibré, avec des arômes de fruit de la passion en rétro-olfaction. Température de service et Accords : Ce vin est incroyablement polyvalent et peut être apprécié seul ou accompagné de plats variés tels que poissons, fruits de mer, pâtes, plats de riz et crèmes froides. Il est également parfait avec des sushis et doit être servi entre 8 et 10 ºC. Ce duo de Magnums El Lagar de Moha constitue un excellent cadeau, soulignant notre engagement à sélectionner des vins de producteurs indépendants.