Los Yesares

Los Yesares de Bodega Cerrón / Stratum Wines est un vin rouge hautement exclusif, chaque millésime étant produit en quantités très limitées. Il est élaboré principalement à partir du cépage Monastrell et est réputé pour sa profondeur, sa finesse et sa minéralité exceptionnelle. Les raisins proviennent de vignobles cultivés en agriculture biologique et biodynamique, plantés il y a plus de 80 ans, notamment El Casuto del Agrio, Barranco del Pedernal et Ladera Margosa. Ces vignobles sont situés dans la région de Fuente-Álamo (Albacete) à une altitude de 920 à 940 mètres. Le sol se compose principalement de roche calcaire dégradée et de sables coquilliers, avec la présence occasionnelle de roches siliceuses. Les raisins destinés à ce vin sont récoltés à la main et subissent une fermentation spontanée dans des cuves en bois de 1 000 litres. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français usagés. Voici un aperçu de ce que vous pouvez attendre de ce vin : Arômes : Au nez, Los Yesares révèle des notes de fruits rouges mûrs et de fleurs méditerranéennes. Palais : Il offre un goût élégant et profond, avec une structure tannique crayeuse bien présente. Température de service : Pour une dégustation optimale, servir ce vin à 16°C. Conservé dans des conditions optimales, il se bonifiera jusqu'en 2030.