Albamar O Esteiro Caiño

Le Caíño Tinto de Bodegas Albamar est un vin rouge à l'acidité distinctive. Il fait partie de la trilogie O Esteiro et, parmi les trois, ce vin est réputé pour sa vive acidité et sa sensibilité au botrytis. Cela en fait un cépage exigeant, nécessitant plus d'attention que toute autre variété. Les raisins Caíño sont récoltés sur plusieurs petites parcelles à O Esteiro, sur des vignes centenaires. Le sol des vignobles est composé de granit décomposé, de sable et d'une petite quantité d'argile. Les raisins sont récoltés manuellement en grappes entières, puis foulés dans de grands fûts. Pendant la fermentation alcoolique, les raisins sont foulés deux fois par jour avant d'être pressés. Le vin repose en cuves d'acier inoxydable pendant plusieurs jours, puis il est transféré dans des fûts de chêne français où il vieillit durant 12 mois. Le vin repose ensuite quelques mois supplémentaires en cuves d'acier inoxydable avant la mise en bouteille. Le Caíño Tinto est mis en bouteille sans collage ni stabilisation. Voici un aperçu de ce que vous réserve ce vin : Apparence : Il présente une robe rouge cerise. Arômes : Au nez, le vin se caractérise par une note distincte de fruits rouges, agrémentée de touches balsamiques et minérales. L'élevage en fût est parfaitement intégré et apporte de la complexité au bouquet. Palais : Ce vin est frais, juteux et fruité, doté d'un corps léger, d'une acidité marquée et d'une longue persistance. C'est un vin vibrant aux saveurs de groseille, de grenade et d'herbes vertes, à la fois vif et rafraîchissant. Température de service : 15 ºC. Accord : Le Caíño Tinto est idéal pour accompagner les viandes grasses. Il vieillit également magnifiquement s'il a le temps de mûrir en bouteille.