Adega Do Demo Tinto Do Demo

Tinto Do Demo 2020 est un vin rouge non filtré de grand prestige, vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français. L'assemblage singulier de Caiño Longo (70 %), Sousón (20 %) et Brancellao (10 %) provient du domaine « Eigón », dans la paroisse de Beade, vallée d'Avia. Ce domaine s'étend sur seulement 1 hectare, avec un sol composé principalement de sable granitique et de limon. Les pratiques viticoles excluent les herbicides ou insecticides organiques, privilégiant au contraire les produits phytosanitaires certifiés pour l'agriculture biologique. Les raisins ont été éraflés et ont fermenté à 19 °C dans des cuves en acier inoxydable pendant 18 jours avec de légers pigeages quotidiens. Après la séparation des lies grossières et le pressurage, le vin a été élevé dans trois fûts de chêne français pendant au moins 10 mois, effectuant sa fermentation malolactique. Le Tinto Do Demo a ensuite été mis en bouteille sans filtrage, collage ou correction. Voici un aperçu de ce que ce vin vous réserve :Robe : Une couleur rouge cerise intense.Arômes : Des arômes intenses de fruits rouges mûrs avec quelques notes herbacées et de subtiles touches minérales.Bouche : Un vin terreux, fruité et rustique avec des tanins délicats, une acidité vive et une finale longue et persistante.