Adega Do Demo Piotr K

Sous l'étiquette Piotr K, la cave présente l'une de ses créations les plus personnelles en tant que vin de concept, à production limitée. Ce vin blanc est dédié à révéler tout le potentiel du cépage 100% Loureira, offrant un bouquet de fleurs blanches, de camomille, de notes lactées, de tonalités d'agrumes et de subtiles notes de foin. Situé dans la paroisse de Puga, dans la région de l'appellation Ribeiro DO, le domaine « As Tapadas » s'étend sur trois hectares orientés plein sud, cultivant des vignes de Treixadura, Godello et Loureira sur un sol de schiste et d'argile. Avec une altitude moyenne de 280 mètres, ce domaine bénéficie d'une élévation moyenne à élevée pour la région de Ribeiro. Dans le vignoble, les herbicides et insecticides organiques sont évités, privilégiant les produits phytosanitaires certifiés pour l'agriculture biologique. Piotr K a bénéficié d'une macération à froid de deux jours, suivie d'un pressurage délicat et d'une fermentation alcoolique spontanée à l'aide de levures indigènes à 15ºC en cuves inox. En janvier et février, les lies fines ont été bâtonnées, et le vin a été retourné en cuve inox. Un minimum de sulfites a été utilisé, et le vin n'a subi aucune clarification artificielle, filtration ou autre correction. Cette vinification vise à explorer le potentiel du cépage Loureira, habituellement utilisé en plus petites proportions comme élément aromatique dans les vins de Ribeiro. Piotr K représente une gamme caractérisée par une production à petite échelle et un vin de concept associé à des projets collaboratifs et solidaires. Ce concept s'inspire du théoricien anarchiste agraire Piotr Kropotkine, en l'honneur duquel ces vins sont nommés. Voici un aperçu de ce que vous pouvez attendre de ce vin : **Robe :** Jaune doré, limpide et lumineuse. **Nez :** Fleurs blanches, camomille, notes lactées, agrumes et notes herbacées, avec d'agréables arômes de divers fruits blancs et de subtiles notes balsamiques. **Bouche :** Délicate, élégante et subtile, avec un profil frais, équilibré et savoureux. Acidité bien intégrée et finale longue et persistante. **Température de service :** 7-10 ºC