Valle del Malpaso de Titerok-Akaet

El nombre de esta bodega proviene de la época en que los aborígenes llamaban a la isla de Lanzarote Titerok-Akaet, que significa «montaña colorada»/«la que arde», en alusión al Parque de Timanfaya. Valle de Malpaso nace de un ensamblaje de variedades del viñedo Valle de Malpaso, el cual inspira su nombre. Este vino blanco se elabora con uvas Malvasía Volcánica, Listán Blanco y Diego, cultivadas bajo métodos de agricultura ecológica. El viñedo Valle de Malpaso presenta un suelo profundo en una ladera empinada, manteniendo su composición original. Su proximidad a los Riscos de Famara aporta un microclima más fresco en comparación con el resto de la isla. Ubicado en el municipio de Haría, el viñedo cuenta con más de ochenta años de antigüedad y se asienta aproximadamente a 400 metros sobre el nivel del mar. ELABORACIÓN La vendimia se realizó manualmente en julio, utilizando cajas de 10-15 kg, con una selección previa en el campo. Las variedades de uva fermentaron conjuntamente, comenzando con una maceración prefermentativa en frío, seguida del despalillado y estrujado. El mosto se estabilizó en frío durante la noche antes de proceder a la fermentación alcohólica a temperatura controlada. El vino maduró durante 10 meses sobre sus lías en una esfera de cerámica blanca con *bâtonnage* semanal, además de en tanques de acero inoxidable. El embotellado se llevó a cabo el mes de mayo siguiente. Tras su crianza en botella, el vino fue lacrado, etiquetado y presentado al mercado en junio. Producción: 3900 botellas. NOTAS DE CATA Vista: Un radiante tono dorado. Nariz: Aromas vibrantes y puros con notas florales de lavanda, matices de anís, hinojo y frutas de hueso. Boca: Este vino deja una sensación refrescante en el paladar, con una marcada salinidad y acidez.