Ses Talaioles Talvín Tinto

Talvin Tinto, de Ses Talaioles, tiene un aroma fresco y vivo que lo convierte en un compañero encantador y sin complicaciones. Su bajo contenido en sulfitos lo hace particularmente digestible. Las viñas se tratan suavemente con productos naturales, y el suelo se cultiva cuidadosamente para promover la biodiversidad y asegurar la resistencia y salud de las vides. Las uvas cosechadas se mantienen en cámaras frías hasta 12 horas para preservar los aromas y evitar la oxidación durante el despalillado. Las uvas se seleccionan manualmente y se recogen a mano. No se utilizan sulfitos antes de la fermentación. En su lugar, el enólogo utiliza levaduras no saccharomyces para acentuar la fruta, con el beneficio adicional de reducir el contenido de azufre en el vino. El mosto de uva fermenta en depósitos de acero inoxidable. Se completa una maceración prolongada 7 días después del final de la fermentación. La fermentación maloláctica ocurre en depósitos de acero inoxidable. El vino se envejece durante 12 meses, 50% en barrica de madera de 3000L y 50% en depósito de acero inoxidable. Aquí está una muestra de lo que puede esperar de este vino: Color: Rojo rubí con reflejos violetas en el borde de la copa. Aroma: Aromas de ciruelas pasas, vainilla dulce y semillas de hinojo, compota de frutas y un toque de cacao en polvo. Paladar: Fresco y vivo en el paladar, con notas de ciruelas frescas, cacao y especias, una mineralidad que recuerda a la piedra caliza y una elegante estructura tánica. Con su volumen y persistencia, es ideal para el consumo diario. Maridaje: Un excelente acompañante para platos ligeros como ensaladas, mariscos, quesos, jamón y variaciones de platos vegetarianos y tapas.