Ses Talaioles Sestalino

Ses Talaioles Sestalino es el hermano pequeño de Sestal. Este vino tinto impresiona por su frescura y mineralidad. Es un vino muy redondo, afrutado y con cuerpo, versátil para maridar con numerosos platos, aunque también resulta exquisito para disfrutarlo solo.

Este tinto debe su distintiva mineralidad a los depósitos marinos de las capas profundas donde las vides echan raíces; de hecho, la huella de fósiles marinos adorna su etiqueta. Las vides reciben un tratamiento suave con productos naturales y el suelo se cultiva con esmero para promover la biodiversidad, garantizando así la resistencia y salud de la planta.

Tras una vendimia y selección manual, las uvas se almacenan en cámaras frigoríficas hasta 12 horas para preservar sus aromas y evitar la oxidación. No se emplean sulfitos antes de la fermentación; en su lugar, se utilizan levaduras non-saccharomyces para potenciar la fruta y reducir el contenido de azufre. La fermentación y la fermentación maloláctica se realizan en tanques de acero inoxidable, seguidas de una crianza de 16 meses en barricas de roble francés de un año.

Notas de Cata

• Color: Rojo intenso con reflejos violetas.
• Aroma: Frescos aromas de grosellas negras y moras, acompañados de notas de regaliz, moca y hojas de tabaco.
• En Boca: Equilibrado y redondo al paladar, con sabores afrutados de ciruelas y cerezas, y matices de castañas y especias mediterráneas. Destaca por sus notas minerales, un cuerpo polifacético y una armonía perfecta entre acidez, alcohol y taninos.
• Maridaje: Sestalino es ideal para acompañar comidas ligeras como ensaladas, pastas y tapas. También marida a la perfección con costillas, sobrasada, quesos semicurados y postres de chocolate.