Ses Talaioles Na Pujola

Ses Talaioles Na Pujola es el vino insignia de la bodega. Se elabora con especial cuidado a partir únicamente de las uvas más selectas de los mejores viñedos. Cautiva por su plenitud y profundidad. Es un vino tinto complejo, lleno de aromas mediterráneos y con una larga vida de guarda. El relieve de su etiqueta muestra líneas finas que penetran la roca como líneas de vida. La impronta de una roca entrelazada con raíces de vid en el lugar de su origen. Las vides son tratadas delicadamente con productos naturales, y el suelo se cultiva cuidadosamente para promover la biodiversidad y garantizar la resistencia y salud de las cepas. Las uvas cosechadas se almacenan en cámaras frigoríficas hasta 12 horas para preservar los aromas y evitar la oxidación durante el procesamiento. La vendimia es manual y las uvas se seleccionan a mano. No se utilizan sulfitos antes de la fermentación. En su lugar, el enólogo emplea levaduras no-saccharomyces para realzar la fruta, con el beneficio adicional de reducir el contenido de azufre en el vino. La fermentación se realiza en tanques de inox. Se completa una maceración prolongada 15 días después del fin de la fermentación. La fermentación maloláctica también ocurre en tanques de inox. Este vino tinto se cría en 70% barricas nuevas de roble francés y 30% en ánfora durante 12 meses.

Cata

Color:

Carmesí oscuro con matices púrpuras.

Aroma:

Aromas intensos de frutos rojos secos, toques de grosella negra, así como hojas de tomate y granos de cacao. Notas especiadas de anís estrellado.

Paladar:

Un paladar envolvente con una estructura tánica intensa. Expresa su complejidad y excepcional mineralidad. Notas de mermelada de cerezas negras, moras y regaliz.

Maridaje:

Na Pujola es el acompañante ideal para comidas contundentes, como caza o cordero asados, solomillo de ternera a la parrilla, chuletón, jamón ibérico, quesos curados, etc.