Llampant de Sebastià Pastor es un distinguido vino espumoso Brut Nature elaborado con las variedades Prensal Blanc (80%) y Chardonnay (20%). La vendimia se realizó manualmente durante la última semana de agosto para garantizar la excelencia del fruto.
El cuvée se obtiene a partir de mosto flor decantado por gravedad. La fermentación se llevó a cabo a una temperatura controlada de 16ºC. Posteriormente, el vino permaneció sobre sus lías durante un mínimo de tres meses. La segunda fermentación tuvo lugar en botella a 10ºC, permitiendo un proceso lento que favorece la creación de una burbuja fina y elegante. Tras aproximadamente 12 meses de crianza en botella, se realizó el degüelle sin adición de licor de expedición.
Notas de Cata
- Vista: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos y elegantes burbujas finas a la vista.
- Nariz: Ofrece aromas de manzana y pera que evocan las variedades de uva utilizadas, con sutiles notas de pastelería.
- Boca: Resulta muy agradable al paladar, con una acidez equilibrada, destacando por su volumen y larga persistencia.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
