Acerca de este anuncio
El Encobeït de Sebastià Pastor tiene identidad y carácter. Es el producto más emblemático de la bodega. Encobeït es una palabra mallorquina que significa acoger con amor (dar refugio). Este vino tinto está elaborado con la variedad autóctona Mantonegro procedente de viñas de más de 40 años. Las uvas se cosecharon a mano, seleccionando los mejores racimos en el propio viñedo. La fermentación se llevó a cabo a una temperatura de 28ºC durante 20 días. Posteriormente, el vino se crió en barricas de roble francés de grano fino durante 6 meses. Esto es lo que puedes esperar de este vino: Aspecto: Encobeït es de color cereza con matices violáceos. Aromas: Predominan los aromas varietales del Mantonegro; conserva de frutos rojos maduros, notas florales (rosa) y toques de caramelo. Paladar: Tiene una entrada glicérica suave, con taninos maduros. También se aprecian notas minerales marcadas por el terruño. Destaca su larga persistencia en boca, que nos recuerda a los aromas primarios de fruta roja confitada.
