Acerca de este anuncio
S Vins es el proyecto personal del experimentado enólogo mallorquín Carlos Rodriguez Furthmann. Su pequeña bodega está situada en la región de la Sierra Norte de Mallorca. Sus vinos artesanales se elaboran con mínima manipulación. También prioriza el uso de variedades de uva autóctonas. S Vins P Castaño se elabora con una variedad de uva nativa mallorquina. Las uvas se han vendimiado de un viñedo en Manacor. El vino ha sido envejecido durante tres meses en barricas nuevas de castaño de 400 litros procedentes de los bosques del Montseny. Carlos fue el primer enólogo de Mallorca y las Islas Baleares en crear un vino mediante fermentación espontánea, usando una variedad de uva local, mínima intervención y envejecimiento en barricas de castaño. No se añade nada a este vino aparte de una pequeña cantidad de sulfitos. No está clarificado ni filtrado. Producción: 1060 botellas. NOTAS DE CATAPaladar: Pera madura, castañas crudas, anís y almendras vienen a la mente al degustar este vino. Es salino, cremoso e intenso.Maridaje: Atún, cochinillo, trucha, caballa, salmonete, entrecot, conejo a la brasa, puré de castañas, conejo con cebolla, risotto, perdiz, codorniz, tumbet y ensalada de lentejas... usado con creatividad e imaginación.
