Acerca de este anuncio
S Vins es el proyecto personal del veterano enólogo mallorquín Carlos Rodríguez Furthmann. Su pequeña bodega se encuentra en la región de la Sierra Norte de Mallorca. Sus vinos artesanales se elaboran con mínima manipulación y prioriza el uso de variedades de uva autóctonas. S Vins fue la bodega pionera en Mallorca y las Islas Baleares en producir un vino mediante fermentación espontánea con 100% uvas blancas locales e intervención mínima.
S Vins P se elabora utilizando una variedad de uva autóctona mallorquina y las uvas proceden de un viñedo en Manacor. El proceso de vinificación implica fermentación espontánea, manteniéndose parte del vino sobre sus lías finas durante dos meses. Un pequeño porcentaje del vino se fermenta en una tinaja de barro mallorquina. No se añade nada al vino excepto una pequeña cantidad de sulfitos. Este vino no está clarificado ni filtrado. Producción: 4900 botellas.
NOTAS DE CATA
Paladar: Pera, manzana verde, hinojo, anís y almendra amarga vienen a la mente al degustar este vino. Es mineral, fresco y ligero en boca pero con un sabor intenso.
Maridaje: Pechuga de pollo a la parrilla, solomillo, nabo, merluza, platija, sepia y calamar a la parrilla, calamares a la andaluza, pavo, pollo empanado, chuletas de cerdo, hummus, ensalada de garbanzos, huevos cocidos, mejillones al vapor, ensalada, sopas mallorquinas y trampo... utilizado con creatividad e imaginación.
