S Vins - Maneras de Vivir

Presentamos la última incorporación a la familia S Vins: 'Remi Wildbunch', una colección que inaugura un nuevo y emocionante capítulo en la viticultura balear. 'Maneras de Vivir' es el vino tinto que encabeza esta serie exclusiva.

'Remi Wildbunch' rinde un vibrante homenaje a la década de los 80 y 90, capturando la esencia del rock, el arte del cómic y un espíritu indomable de libertad y rebeldía. Cada vino de esta colección sigue un proceso artesanal único, con nombre propio y una etiqueta individualizada. Al igual que las viñetas de una historieta, cada personaje de 'Remi' representado en las etiquetas narra una acción diferente, convirtiendo cada botella en una codiciada pieza de edición limitada.

Fundada por el viticultor mallorquín Carlos Rodríguez Furthmann, S Vins es una bodega boutique situada en la emblemática Sierra Norte de Mallorca. Es reconocida por sus técnicas de vinificación tradicionales que otorgan absoluto protagonismo a las variedades de uva locales y a la mínima intervención en el proceso.

Como referente del movimiento de vinos naturales en las Islas Baleares, S Vins ha sido pionera en introducir conceptos innovadores como el primer vino ancestral (pet-nat) de la isla, el primer clarete y el uso de barricas de castaño, además de apostar por monovarietales de uvas autóctonas de fermentación espontánea.

'Maneras de Vivir' es un sofisticado coupage de 7 variedades tintas autóctonas, cultivadas en viñedos con certificación orgánica oficial. La uva se cosecha a mano en pequeñas cajas de 15 kg para garantizar su máxima calidad. Tras una exhaustiva doble selección (primero en el viñedo y después en la bodega, racimo a racimo), las uvas se despalillan y fermentan conjuntamente en depósitos de acero inoxidable.

Este vino se elabora mediante fermentación espontánea, sin sulfitos ni aditivos añadidos, y se embotella sin clarificar ni filtrar, cumpliendo fielmente la promesa de su etiqueta: uva pura y nada más.

NOTAS DE CATA

Paladar: En boca, despliega notas de ciruela, moras, fresas y manzana roja, complementadas con elegantes matices de grafito, toques ahumados, regaliz y romero. Es un vino láctico, extremadamente fácil de beber y con una persistencia larga y agradable.

Maridaje: Una elección versátil ideal para disfrutar con carnes de cerdo, cordero, caza y atún. Armoniza a la perfección con ensaladas frescas (rúcula, endivia), salsas de yogur, remolacha, platos especiados o ligeramente picantes, tarta de queso y frutos secos.