Acerca de este anuncio
La Vereda del Cerro Macho de Miguel Castro Maíllo es un vino blanco seco elaborado con uvas Pedro Ximénez. La 'Vereda del Macho' divide la sierra de Montilla en dos secciones, con Río Frío Alto al este y Benavente Alto al oeste. Este terreno único permite que las vides prosperen en diversas orientaciones y altitudes. Este vino es un ensamblaje de uvas procedentes de varias parcelas de este enclave excepcional, conservando sus sedimentos naturales al no haber sido sometido a tratamientos de clarificación. Las uvas fueron vendimiadas a mano en viñedos antiguos de entre 40 y 80 años en la región de la Vereda del Cerro Macho. El 80 % del vino realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable, mientras que el 20 % restante fermenta en barricas antes de realizarse el ensamblaje final. Posteriormente, madura durante 6 meses sobre lías finas antes de su embotellado. He aquí un adelanto de lo que puede esperar de este vino:
Aspecto: Color amarillo verdoso.
Aromas: Frescos y vibrantes, con notas de levadura y cítricos.
Paladar: Fresco, fluido y directo, con un final salino y mineral.
Temperatura de servicio: Para un disfrute óptimo, sirva este vino frío, entre 7 y 9 ºC.
Maridaje: Disfrútelo con guisos de marisco, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos y embutidos.
