Casta Diva Cosecha Dorada es un vino blanco seco elaborado íntegramente con uvas Moscatel de Alejandría maduras, cosechadas de viñedos de 40 años de antigüedad y cultivadas en suelos arcillo-calizos de la región del valle de Jalón. Las uvas se vendimian a mano y se llevan a la bodega, donde se prensan y fermentan durante 15 días en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría sobre sus lías durante 5 meses en depósitos de acero inoxidable y se filtra ligeramente antes del embotellado y comercialización.
Perfil de Cata
Aspecto: Este vino de Gutiérrez de la Vega se presenta limpio y brillante, con un color amarillo pálido y reflejos verdosos.
Aromas: Ofrece un sugerente perfume de flores blancas (rosa, flor de almendro, jazmín), albaricoque, cítricos, hojas de laurel secas y un vivaz toque anisado.
Boca: Resulta fresco de principio a fin, ligeramente salino y sorprendentemente seco en el paladar.
Maridaje: Este vino es extraordinario como aperitivo o como acompañamiento de productos con matices salinos. También combina perfectamente con alimentos que presenten toques florales, cocina con azafrán y platos de paella.
