Albamar O Esteiro Caíño

Caíño Tinto de Bodegas Albamar es un vino tinto singular de marcada acidez. Forma parte de la trilogía O Esteiro y, de los tres, este vino es conocido por su alta acidez y su susceptibilidad a la botrytis. Esto lo convierte en una uva de gran exigencia, que requiere más atención que cualquier otra variedad. Las uvas Caíño se vendimian en múltiples parcelas pequeñas en O Esteiro con cepas de 100 años de antigüedad. La composición del suelo en los viñedos es de granito descompuesto, arena y una pequeña cantidad de arcilla. Las uvas se vendimian manualmente en racimos enteros y luego se estrujan en grandes barricas. Durante la fermentación alcohólica, las uvas se pisan dos veces al día antes de ser prensadas. El vino se deja reposar en acero inoxidable durante varios días y luego se traslada a barricas de roble francés, donde envejece durante 12 meses. El vino reposa después unos meses más en depósitos de acero inoxidable antes de su embotellado. El Caíño Tinto se embotella sin clarificación ni estabilización. He aquí lo que puede esperar de este vino:Aspecto: Presenta un color rojo cereza.Aromas: En nariz, el vino se caracteriza por una marcada nota de frutos rojos, junto con tonos balsámicos y minerales. La crianza en barrica está bien integrada y aporta complejidad al aroma.Boca: Este vino es fresco, jugoso y afrutado, de cuerpo ligero, acidez marcada y sabor persistente. Es un vino vibrante con notas de grosella roja, granada y hierbas verdes, resultando punzante y refrescante.Temperatura de servicio: 15 ºC.Maridaje: El Caíño Tinto es ideal para acompañar carnes grasas.También evoluciona magníficamente si se le permite madurar en botella.