Adega do Demo Piotr K

Bajo la etiqueta Piotr K, la bodega presenta una de sus creaciones más personales como vino conceptual, de producción limitada. Este vino blanco está dedicado a mostrar todo el potencial de la uva 100% Loureira, ofreciendo un bouquet de flores blancas, manzanilla, matices lácteos, tonos cítricos y sutiles notas de heno. Situada en la parroquia de Puga, en la DO Ribeiro, la finca "As Tapadas" abarca tres hectáreas con orientación sur, cultivando viñedos de Treixadura, Godello y Loureira sobre suelo de pizarra y arcilla. Con una altitud media de 280 metros, esta finca posee una elevación medio-alta para la zona del Ribeiro. En el viñedo se evitan herbicidas e insecticidas orgánicos, optando por productos fitosanitarios certificados para agricultura ecológica. Piotr K experimentó una maceración en frío de dos días, seguida de un prensado suave y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas a 15ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero y febrero se realizó battonage de las lías finas, y el vino regresó al depósito de acero inoxidable. Se utilizaron sulfitos mínimos, y el vino no fue sometido a clarificación artificial, filtración ni otras correcciones. Esta vinificación busca explorar el potencial de la uva Loureira, típicamente utilizada en proporciones menores como elemento aromático en los vinos del Ribeiro. Piotr K representa una gama caracterizada por producción a pequeña escala y un vino conceptual asociado a proyectos colaborativos y solidarios. Este concepto está inspirado en el teórico anarquista agrario Piotr Kropotkin, en cuyo honor se nombran estos vinos. Esto es lo que puede esperar de este vino: Color: Amarillo dorado, límpido y luminoso. Aroma: Flores blancas, manzanilla, matices lácteos, notas cítricas y herbáceas, con agradables aromas de diversas frutas blancas y sutiles notas balsámicas. Paladar: Delicado, elegante y sutil, con un perfil fresco, equilibrado y sabroso. Acidez bien integrada y final largo y persistente. Temperatura de servicio: 7-10 ºC