Acerca de este anuncio
Elaborado en cantidades limitadas por 7103 Petit Celler, Vi de Gel 2023 es una expresión única de la uva autóctona mallorquina Premsal Blanc. Inspirado en los grandes vinos de hielo del mundo pero moldeado por el carácter mediterráneo, captura la esencia de la isla en un estilo delicioso y naturalmente dulce. Cada sorbo refleja el cuidado, la paciencia y la precisión que definen esta bodega artesanal. ELABORACIÓN Este vino naturalmente dulce se elabora con uvas Premsal Blanc sobremaduradas, recolectadas a mano en los viñedos propios de 7103. Tras la vendimia, las uvas se congelan en cajas a –25ºC antes del prensado para obtener un mosto con más de 300 g/L de azúcar. La fermentación comienza lentamente y se detiene en el momento óptimo para lograr la armonía entre el azúcar residual y el alcohol, resultando en un vino de notable equilibrio, pureza y profundidad. NOTAS DE CATA Aspecto: Amarillo dorado brillante, limpio y luminoso en copa. Aromas: Expresivo y vibrante, con aromas de piña, lichi y delicadas flores de limonero. Paladar: Dulce y sedoso en la entrada, desplegándose en capas de fruta tropical madura equilibrada por una acidez refrescante. Elegante, suave y bellamente equilibrado entre dulzor y frescura. Maridaje: Perfecto con foie gras, quesos azules o curados, o postres a base de frutas. También brilla como un refinado vino de sobremesa por sí solo.
