Veronica Ortega, eine renommierte andalusische Önologin, schrieb Geschichte als erste Frau, die im legendären Weingut La Romanée Conti arbeitete. Nach ihrem Studium der Önologie an der Universität von Cádiz hat sie sich zu einer Schlüsselfigur in der Appellation Bierzo in Kastilien-León entwickelt. Der Roto ist ihre neueste Kreation und widmet sich ganz der Palomino-Traube. Diese gedeiht in dem einzigartigen Mikroklima der Gemeinde Cobrana auf 750 Metern Höhe prächtig.
Weinherstellung
In ihrem neuen Weingut in Carracedelo – einem umgebauten ehemaligen Lagerhaus – findet die Magie statt. Der Roto gärt zunächst in Holzfässern und reift anschließend in Sherry-Fässern aus Jerez, die zuvor für Manzanilla genutzt wurden. Etwa 18 Monate verbringt der Wein unter einer Florhefeschicht (velo en flor), bevor er auf die Flasche gezogen wird. Diese exklusive Edition ist auf nur 1.800 Flaschen limitiert und besticht durch ein frisches, mineralisches und würziges Profil.
Verkostungsnotizen
Gaumen: Der Roto ist ein fesselnder Weißwein von delikater Leichtigkeit und trockenem Charakter. Er sprüht vor Persönlichkeit, Frische und faszinierenden mineralischen Untertönen. Zitrusnoten vereinen sich mit einer ausgeprägten Salzigkeit und einer Prise Würze zu einem pikanten Erlebnis. Der Abgang ist herzhaft und wird von einer erfrischenden, präzisen Säure getragen.
- Speiseempfehlung: Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Gemüsegerichten, frischen Meeresfrüchten und pikanten Speisen.
- Serviertemperatur: 10ºC
