Titerok-Akaet – Valle del Malpaso

Der Name dieses Weinguts entspringt einer Zeit, als die Ureinwohner die Insel Lanzarote noch Titerok-Akaet nannten – was „roter Berg“ oder „der, der brennt“ bedeutet und auf den Timanfaya-Park anspielt. Valle de Malpaso entsteht aus einer Assemblage verschiedener Rebsorten des gleichnamigen Weinbergs Valle de Malpaso, der ihm seinen Namen gab. Dieser Weißwein wird aus Malvasía Volcánica, Listán Blanco und Diego Trauben gekeltert, die aus biologischem Anbau stammen. Der Weinberg Valle del Malpaso zeichnet sich durch tiefe Böden an steilen Hängen aus und bewahrt dabei seine einzigartige Bodenzusammensetzung. Die Nähe zu den Riscos de Famara sorgt für ein kühleres Mikroklima im Vergleich zum Rest der Insel. Der in der Gemeinde Haría gelegene Weinberg ist über achtzig Jahre alt und befindet sich auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel. VINIFIKATION Die Trauben wurden im Juli von Hand gelesen, in 10-15 kg Kisten gelegt und bereits im Weinberg selektiert. Die Rebsorten wurden gemeinsam vergoren, beginnend mit einer kalten Vorfermentationsmazeration, gefolgt vom Entrappen und Quetschen. Der Most wurde anschließend über Nacht kalt stabilisiert, bevor die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen erfolgte. Der Wein reifte 10 Monate auf der Hefe in einer weißen Keramikkugel unter wöchentlicher Bâtonnage sowie in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgte im darauffolgenden Mai. Nach der Flaschenreifung wurde der Wein versiegelt, etikettiert und im Juni auf den Markt gebracht. Produktion: 3900 Flaschen. VERKOSTUNGSNOTIZEN Aussehen: Ein strahlender Goldton. Aromen: Lebendige und reine Aromen mit floralen Noten von Lavendel sowie Nuancen von Anis, Fenchel und Steinobst. Gaumen: Am Gaumen hinterlässt dieser Wein ein erfrischendes Gefühl mit ausgeprägter Salzigkeit und Säure.