Über dieses Angebot
Die Weinkellerei Titerok-Akaet verdankt ihren Namen der ursprünglichen Bezeichnung der Ureinwohner für die Insel Lanzarote, was „roter Berg“ oder „der, der brennt“ bedeutet – eine Anspielung auf den heutigen Timanfaya-Nationalpark. Dieser Wein stammt aus einem Weinberg in der Montaña de Timbaíba, was ihm den Namen „Paraje“ verleiht. Paraje wird aus einer Cuvée von Trauben hergestellt, die von verschiedenen Parzellen geerntet werden. Die Rebsorten sind Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego und Listán Negro. Die Trauben wurden von den folgenden Parzellen geerntet: Masdache, Timbaíba, Las Quemadas, La Costa, Montaña Blanca, Gaida und Bilbao. Die jüngsten Reben sind etwa 25 Jahre alt und befinden sich auf einer Höhe von 50 Metern über dem Meeresspiegel, während die ältesten Reben über 120 Jahre alt sind und auf 600 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Trauben wurden zwischen Mitte Juli und Ende August von Hand gelesen und kühl gelagert. Vor dem Abbeeren und Mahlen erfolgte eine 24-stündige Kaltmazeration. Nach einer sanften Pressung wurde der Most über Nacht kalt vorklären gelassen. Die alkoholische Gärung fand bei kontrollierter Temperatur statt. Der Wein reifte anschließend 11 Monate lang auf der Feinhefe in Betontanks sowie in Kastanien- und Eichenholzfässern. Einige Partien des Weins durchliefen eine malolaktische Gärung. Der Wein wurde im Juni abgefüllt und nach zwei Monaten Flaschenreife versiegelt und etikettiert. Dieser Wein ist ein vollendeter Ausdruck der Weinberge der Insel in unmittelbarer Meeresnähe, wodurch Charakteristika wie Salinität, Schmelz und Mineralität besonders deutlich hervortreten.
