Tisalaya Diego

Tisalaya Diego ist ein charaktervoller Weißwein mit einzigartigem Profil. Von Winzer und Kellermeister Miguel Morales kreiert, ist Tisalaya ein einzigartiger Wein aus alten Rebstöcken, die sein Vater Pablo Morales erwarb. Es handelt sich um einen 95%igen Diego-Wein mit handwerklicher Produktion, der die vulkanische Landschaft Lanzarotes verkörpert. Der Wein wird in Tinajo produziert, im Nationalpark Timanfaya und dem Naturpark Los Volcanes gelegen. Das Klima ist trocken, arid und windig – ideale Bedingungen für den Weinanbau. Die Diego-Traube dominiert mit 95%, ist über 60 Jahre alt und gedeiht auf Böden, die von Vulkangestein geprägt sind. Das traditionelle Anbausystem in Mulden mit einem Pflanzrahmen von vier mal vier Metern bewahrt die Einzigartigkeit des Weinbergs. Die Bodenbearbeitung ist minimal, da die vulkanische Asche Unkrautwuchs verhindert und Bodenmanipulation überflüssig macht. Die Traubenschalen sind dick, der Most viskos, terpenreich und säurebetont, was die Verarbeitung anspruchsvoll macht und den Ertrag niedrig hält. Dennoch entsteht ein Wein von sehr originalem Charakter, der durch 16-stündigen Schalenkontakt, spontane Gärung und mindestens neunmonatige Hefelagerung seine Persönlichkeit entfaltet. Diese Verfahren ergeben einen Wein, der sich hervorragend für die Flaschenreifung eignet. Hier ein Vorgeschmack auf das, was Sie von diesem Wein erwarten können: Aussehen: Ein goldener Wein mit grünen Reflexen. Aromen: Noten von reifer Frucht, Butter und Zitrus. Gaumen: Eine hohe, aber gut integrierte Säure mit Aromen von weißen Früchten und Cherimoya. Sehr ölig und angenehm im Geschmack.