Ses Talaioles Talvin Rotwein

Talvin Tinto von Ses Talaioles hat ein frisches und lebendiges Aroma, das ihn zu einem charmanten und unkomplizierten Begleiter macht. Sein niedriger Schwefelgehalt macht ihn besonders bekömmlich. Die Reben werden schonend mit natürlichen Produkten behandelt, und der Boden wird sorgfältig kultiviert, um die Biodiversität zu fördern und die Widerstandskraft und Gesundheit der Reben zu gewährleisten. Die geernteten Trauben werden bis zu 12 Stunden in Kühlkammern gelagert, um die Aromen zu bewahren und eine Oxidation während des Entrappens zu vermeiden. Die Trauben werden manuell selektiert und von Hand gelesen. Vor der Gärung werden keine Sulfite verwendet. Stattdessen setzt der Winzer nicht-saccharomyces Hefen zur Fruchtbetonung ein, mit dem zusätzlichen Vorteil eines geringeren Schwefelgehalts im Wein. Der Traubenmost wird in Inox-Tanks fermentiert. Eine verlängerte Mazeration erfolgt 7 Tage nach dem Ende der Gärung. Die malolaktische Gärung findet in Inox-Tanks statt. Der Wein reift 12 Monate lang, zu 50% in einem 3000L Holzfass und zu 50% im Inox-Tank. Hier ein Vorgeschmack auf das, was Sie von diesem Wein erwarten können: Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen am Glasrand. Aroma: Aromen von Pflaumen, süßer Vanille und Fenchelsamen, Fruchtkompott und einem Hauch von Kakaopulver. Gaumen: Frisch und lebendig am Gaumen, mit Noten von frischen Pflaumen, Kakao und Gewürzen, einer an Kalkstein erinnernden Mineralität und einer eleganten Tanninstruktur. Mit seinem Volumen und seiner Persistenz ist er ideal für den täglichen Genuss. Empfehlung: Ein ausgezeichneter Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten, Käse, Schinken und Variationen vegetarischer Gerichte und Tapas.