Über dieses Angebot
Selva Vins ist das persönliche Projekt des erfahrenen mallorquinischen Winzers Carlos Rodriguez Furthmann. Seine kleine Kellerei befindet sich in der Region Sierra Norte auf Mallorca. Seine handwerklich hergestellten Weine werden mit minimalem Eingriff erzeugt, wobei er zudem die Verwendung einheimischer Rebsorten priorisiert. Die auf Mallorca heimische Rebsorte Gorgollassa wird zur Kreation dieses Rotweins verwendet. Ein Teil des Weines reift für eine kurze Zeit in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Ein weiteres Drittel reift in einer mallorquinischen Tonamphore und der verbleibende Teil in Edelstahltanks. Der Weinherstellungsprozess umfasst spontane Fermentation. Dem Wein wird nichts hinzugefügt außer einer geringen Dosis Sulfite. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert. Selva Vins war die erste Kellerei auf Mallorca und den Balearen, die einen 100% Gorgollassa-Wein herstellte.
Produktion: 2400 Flaschen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Gaumen: Im Geschmack erinnert dieser Wein an Erdbeerpflanzen, Schlehen, Hagebutten, Pilze, Leder, Myrte, Wacholder, Bergkräuter, rosa Pfeffer und Veilchen. Dieser Rotwein ist elegant, lang anhaltend, intensiv, frisch und komplex.
Speisenempfehlung: Kombinieren Sie diesen Wein mit Schweinefilet, Pilzen, Rebhuhn, Wachtel, Lamm, Ziege, Wolfsbarsch, gebackenem Lachs, Rochen, Fleischpastete, Fideus de Vermar, geräuchertem Fleisch, Gans, Ente, Hirsch, Wildschwein und Arroz Brut. Dieser Wein harmoniert auch ausgezeichnet mit Gerichten, die rote Fruchtsaucen enthalten, sowie mit Ziegenkäse, Camembert und Brie.
