Über dieses Angebot
Selva Vins ist das persönliche Projekt des erfahrenen mallorquinischen Winzers Carlos Rodriguez Furthmann. Sein kleines Weingut befindet sich in der Region Sierra Norte auf Mallorca. Seine handwerklich hergestellten Weine werden mit minimaler Manipulation erzeugt, wobei er zudem einheimische Rebsorten bevorzugt.
Giró Ros ist eine auf Mallorca beheimatete Rebsorte. Der Weinherstellungsprozess umfasst spontane Gärung, und ein kleiner Teil hatte 22 Tage Schalenkontakt. Der Wein ruht drei Monate lang auf seiner Feinhefe. Anschließend wird der Wein für eine kurze Zeit in ein gebrauchtes 400-Liter-Kastanienfass umgefüllt. Dem Wein wird nichts hinzugefügt außer einer minimalen Menge Sulfit. Der Wein wird weder gefiltert noch geschönt.
Selva Vins war das erste Weingut auf Mallorca und den Balearen, das einen 100%igen Giró Ros-Wein mit spontaner Gärung und minimalem Eingriff herstellte.
Produktion: 500 Flaschen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Gaumen: Geröstete Mandeln, Pfirsich, Honig, Quitte, Tee, getrocknete Blüten, Orangenschale, Zitronenschale, Grapefruit, Zitronenverbene und weißer Pfeffer lassen sich beim Verkosten dieses Weines wiedererkennen. Er ist zudem cremig, intensiv, langanhaltend und komplex.
Speiseempfehlung: Kombinieren Sie diesen Wein mit gegrillten und gedämpften Muscheln, Kabeljau, Gemüseeintopf, Lamm, Ziege, Bratenaufschnitt und Escalivada. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Gerichten, die Senfsauce, Joghurt, gerösteten Apfel, Curry, Feigen, Zimt, Nüsse, Trockenfrüchte, Ingwer und karamellisierte Zwiebeln enthalten.
