Der Llampant von Sebastià Pastor ist ein exquisiter Brut Nature Schaumwein, der aus einer harmonischen Komposition der Rebsorten Prensal Blanc (80%) und Chardonnay (20%) gekeltert wurde.
Die Trauben wurden in der letzten Augustwoche sorgfältig von Hand gelesen. Die Cuvée gewinnt ihren Charakter aus dem hochwertigen Vorlaufmost, der schonend durch Schwerkraft geklärt wurde. Die Gärung erfolgte bei kontrollierten 16 ºC; anschließend ruhte der Wein für mindestens drei Monate auf der Hefe.
Eine zweite Gärung fand traditionell in der Flasche bei kühlen 10 ºC statt – ein langsamer Prozess, der die Entstehung einer besonders feinen Perlage begünstigt. Nach rund 12-monatiger Flaschenreife wurde der Schaumwein ohne Zugabe von Versanddosage degorgiert.
Verkostungsnotizen
- Aussehen: Ein blasses Gelb mit grünlichen Reflexen, durchzogen von einer sichtbaren, eleganten und feinen Perlage.
- Aroma: Fruchtige Noten von Apfel und Birne spiegeln die verwendeten Rebsorten wider, untermalt von feinen Nuancen von Gebäck.
- Geschmack: Am Gaumen äußerst angenehm mit einer perfekt ausbalancierten Säure. Er überzeugt durch sein Volumen und eine langanhaltende Persistenz.
- Serviertemperatur: Wir empfehlen eine Trinktemperatur zwischen 6 und 8 ºC.
