Über dieses Angebot
S Vins ist das persönliche Projekt des erfahrenen mallorquinischen Winzers Carlos Rodriguez Furthmann. Seine kleine Kellerei befindet sich in der Region Sierra Norte auf Mallorca. Seine handwerklichen Weine werden mit minimaler Manipulation hergestellt. Er legt außerdem großen Wert auf die Verwendung einheimischer Rebsorten. S Vins P Castaño wird aus einer einheimischen mallorquinischen Rebsorte hergestellt. Die Trauben wurden aus einem Weinberg in Manacor geerntet. Der Wein wurde drei Monate lang in neuen 400-Liter-Kastanienfässern aus den Wäldern von Montseny gereift. Carlos war der erste Winzer auf Mallorca und den Balearen, der einen Wein durch spontane Gärung herstellte, unter Verwendung einer lokalen Rebsorte, mit minimalem Eingriff und Reifung in Kastanienfässern. Diesem Wein wird nichts hinzugefügt außer einer geringen Menge Sulfite. Er wird weder geklärt noch gefiltert. Produktion: 1060 Flaschen. VERKOSTUNGSNOTIZENGaumen: Reife Birne, rohe Kastanien, Anis und Mandeln kommen beim Verkosten dieses Weines in den Sinn. Er ist salzig, cremig und intensiv.Begleitung: Thunfisch, Spanferkel, Forelle, Makrele, Rotbarbe, Entrecôte, gegrilltes Kaninchen, Kastanienpüree, Kaninchen mit Zwiebeln, Risotto, Rebhuhn, Wachtel, Tumbet und Linsensalat... mit Kreativität und Fantasie verwendet.
